Ficha técnica de alimentos en Excel

Una ficha técnica de alimentos se trata de una tabla en la que se recogen los ingredientes y su proporción para una receta, por ello resulta indispensable en bares y restaurantes. No obstante, también se trata de un documento de gran utilidad a la hora de poder clasificar o compartir recetas propias, por lo que resulta una herramienta interesante para aquellos que cuentan con un blog de cocina o son muy aficionados a la cocina.



Si quieres empezar a beneficiarte de las ventajas de este tipo de documento puedes crear uno tu mismo u optar por una plantilla de Excel.

¿Cuál es el uso de una ficha técnica de alimentos?

Una ficha en Excel técnica de alimentos o una ficha técnica de cocina tiene dos funciones fundamentales. La primera es asegurar el uso correcto de cada ingrediente, en sus justas proporciones. De esta manera la receta siempre quedará de la misma manera y la calidad final no se verá afectada. La segunda funcionalidad es la de conocer el coste por unidad. Es decir, la ficha técnica de alimentos proporciona la información sobre el coste total de cada alimento, por lo que permite establecer el precio de la ración en los comercios. Al conocer el precio por unidad de la receta, es mucho más sencillo estipular el precio que se cobrará a los clientes, de esta manera se puede asegurar el margen de beneficios.

¿Qué contiene esta plantilla de Excel de ficha técnica de alimentos?

En esta plantilla para calcular los costos de recetas encontrarás:

  • Identificador o nombre de la receta:
    • Nivel de dificultad.
    • Tiempo de preparación.
    • Ingredientes y su cantidad.
    • Coste de la unidad.
    • Coste de la porción.
    • Coste total.
    • Método de preparación de la receta.

Descargar la plantilla de Excel de ficha técnica de alimentos

A continuación puedes encontrar una plantilla de de ficha técnica de alimentos en Excel para descargar, totalmente gratuita. Con ella, como ya hemos explicado, podrás llevar un control del costo por receta y tener siempre presente el margen de beneficios.

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Plantilla de Excel Ficha Técnica de alimentos

Descarga esta plantilla gratuita de Excel para crear una ficha técnica de alimentos. Podrás llevar el control de los gastos de cada ingrediente de una receta detallando la cantidad de alimento a incluir, la elaboración, los costes fijos y totales.